ADA banyak makanan tradisional di Purbalingga. Seperti soto bojong, soto masdar, sate gule melung, sate ayam blater, nopia, mendoan. Termasuk gecot, juga salah satu makanan khas dari daerah banyumas ini.
Sepintas makanan ini hampir serupa tahu ketupat Magelang, tahu lotek Betawi. Hari ini kita memperkenalkan Tahu Gecot dari Purbalingga.
Berikut halaman7.com sajian untuk pembaca semuanya:
Bahan-bahan:
- 1 buah kol
- 1 genggam toge
- 1 bungkus tahu goreng
- 1 siung bawang putih
- 3 butir cabe rawit merah /sesuai selera
- 1 gelas Air
- Sedikit garam
- Sedikit daun bawang iris (jika suka)
- 1 genggam kacang tanah
- Bawang goreng
- Gula merah
- Kecap
- Cobek buat ngulek
- Langkah membuatnya:
Goreng kacang tanah sampai matang, iris tipis kol. Lalu cuci toge sama kol yg sudah diiris. Ulek bawang putih cabe kasih sedikit garam, masukkan kacang yg sudah digoreng lalu diulek. Sesudah kacangnya halus masukkan gula merah sedikit
Lalu kasih air sedikit demi sedikit hingga agak encer tapi jangan terlalu encer, sedang saja. Lebih sedap lagi tambahi asam Jawa. Tambahkan kecap secukupnya sebagai koreksi rasa. Setelah itu. masukkan kol yang sudah diiris, toge dan juga tahu yang sudah dipotong kecil seukuran dadu. Ulek atau aduk sampai rata.
Terakhir, pindahkan gecot kepiring lalu taburi bawang goreng dan daun bawang jika suka. Kasih krupuk ya Bun. Nah..Gecot siap dihidangkan. Selamat mencoba.[Aji S | red 01]
